Petai kini bernilai tinggi. Harga
petai dianggap tinggi. Puncanya bekalan petai kini berkurangan, sedangkan
permintaan meningkat dan masih tinggi. Petai mendapat permintaan tinggi
disebabkan ada peminat setia yang menjadikan petai sebahagian menu hidangan
sekeluarga.
Petai adalah tumbuhan semulajadi
yang tumbuh meliar. Petai tumbuh di hutan mahupun di kawasan kampung. Mudah
kata, petai tubuh sendiri tanpa ditanam. Namun, banyak kawasan hutan telah
diteroka. Turut menjadi mangsa adalah pokok petai. Biarpun ada petani mula
menanam petai dan dikomersilkan, bekalan petai masih belum mencukupi disebabkan
permintaan yang tinggi.
Petai atau nama sainstifiknya parkia speciosa tergolonga sejenis tumbuhan dalam famili fabaceae yang berasal dari
kawasan Asia Tenggara yang beriklim panas lembap. Petai juga di sesetengah
tempat di panggil kacang pahit atau pete di Indonesia. Buah petai mempunyai
salut berbentuk papan yang panjang, dengan isi kacangnya yang berwarna hijau
terang serta saiz dan bentuk seperti kacang almond.
Rasanya agak pahit jika dimakan
mentah. Namun, pengemarnya tahu bagaimana hendak jadikan petai jadi sedap
dimakan secara mentah, dibakar, rebus atau celur atau dijadikan jeruk. Buah
petai sering dimakan sebagai ulam.
Biasanya, petai dicicah dengan
sambal untuk dimakan bersama nasi. Biji-biji petai yang dikupas, biasa juga
dimasak sambal tumis bersama udang, ikan bilis dan kerang atau mengikut
kreativiti pengemarnya. Ia juga dicampur dengan sayur untuk digoreng, masak
lemak dan sebagainya.
Petai sama ada ia dimakan mentah,
segar sebagai ulam atau dibuat masakan seperti sambal dan sayuran, ia tetap
akan menaikkan selera kepada peminat petai. Petai elok dimakan bersama kulitnya
untuk mendapat khasiat yang turut terdapat di dalam kulitnya.
Soal rasa tidak timbul masalah
sangat bagi penggemarnya biarpun sedikit pahit.
Malah itulah satu keistimewaan dan kelebihannya. Masalah besar ialah
kesan akibat makan petai.
Orang makan petai akan berdepan
masalah bau air kencing dan najis yang amat busuk yang luar biasa. Tidak kena
gaya, satu rumah mendapat bau tidak menyenangkan.
Bau busuk yang agak kuat yang
keluar dari petai adalah bau gas metana semula jadi yang tersimpan dalam isi
kekacangnya.
Petua hilangkan bau petai
No comments:
Post a Comment